白牡丹：花中茶仙子，温柔包容的香气(白牡丹，一种以花为名的白茶)

2023-08-30 11:06 分类：白茶阅读：796

　
白牡丹是一种以花为名的白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹的香气算是白茶中比较突出的，仿佛将这一季的香都收纳过来，一起放在茶里。她的芽香、叶香、花香都十分浓郁，有着较高的包容性，既有

银针的毫韵，也有寿眉的清甜。

在冲泡过程中，茶香的显露也有不同，开始是茶毫的香，越来越淡，越来越淡，渐渐变得清甜，草叶的气息越来越明显，等一切殆尽，却有淡淡的草药味。

白牡丹的滋味醇厚，是有缘由的。白牡丹有芽亦有叶，冲泡后，茶汤内便有了芽叶的滋味，芽汤有韵，而叶有甜，这样的茶汤饱满，自然关照我们的味蕾。

常常几个茶友会一同讨论茶水和茶汤的区别，茶薄和厚的差别，其实分辨起来也不难，做个简单的比喻，就如米和水煮在一起没到火候，水还是水，米还是米，不过是水里有一部分淀粉而已，而米汤就不同，它是稠稠的，入口的感觉，水中有米，而米已无形。茶水便是水中无茶，茶不融水；茶汤，则已是水茶为一体，茶、水不得分。

白牡丹，这种以花为名的白茶，温柔包容的香气，使得它成为茶艺人们喜爱的茶品。

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